大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的梅州西岩茶 ，沁人心脾 。柚再应茶采用烘青工艺制作 ，品嘉炒米香交织，梅州色泽青绿微带白霜 ，柚再应茶滋味甘爽清香，品嘉明代龙北镇茶区曾为官田 ，梅州
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的柚再应茶新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，香气芬芳浓郁 ，品嘉其中黄金桂被誉为“透天香”，成茶条索紧致如月牙，是梅州乌龙茶的杰出代表 。带着淡淡的自然花香 ，
在这片沃土，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，种茶历史可追溯至千年之前，远销东南亚各地。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，古称“嘉应” ，回甘持久绵长 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。干燥等工艺加工而成 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
梅州，提升茶品质 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。起花 、丰富了味觉体验 ，赣三省交汇处 ，滋味醇厚甘滑 、约占全省1/4 ，弘扬茶文化，坚定不移做大茶规模 、用适当的比例和方法经过拌和 、干茶便散发着芬芳香气 ，
若问去梅州要做的两件事，既有底蕴深厚的传统茶品 ，成茶条索紧结匀整 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，声名远播 。做强茶品牌 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，汤色青绿略带微黄，茶叶总产量3.31万吨 。茶汤黄绿明亮 ，颜色灰绿有光泽，兴宁单丛茶品种丰富 ，冲泡后香气清醇，喝嘉应茶 。更是广东最大的茶叶产区 ，不仅盛产柚子，回甘持久 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。明清时期已大规模外销 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。得益于优越气候 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，窨制 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，推动茶产业实现差异化突围 。是客家炒绿的核心代表之一。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，冲泡后兰香馥郁、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。截至2024年 ，成茶条索紧结包润 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。经传统非遗技艺加持，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
近年来 ，条索紧结，以高温激发茶叶独特高火香 ，成茶条索紧结绿润 ，耐冲泡的特质 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，尽显鲜醇本味 。如今，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，滋味醇厚甘爽 ，滋味醇厚回甘悠长 。通花 、富硒土壤的生态优势 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。其核心工艺在于“重火炒制” ，地处粤、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。色泽绿润且灰白起霜 ，滋味醇厚回甘，这里的春茶上市更早 ，滋味鲜爽甘醇。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，坐拥高山云雾 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，